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今年贴秋膘——荷兰小牛肉必不可少!


进口食品网2019-08-21 15:46:38

  历来,立秋后用味厚的食物弥补“苦夏”里相对亏虚的身体,抵御即将来的寒冬,是老话里的“贴秋膘”。应时而吃,也沿用至今,贴秋膘的精髓一直没改变。夏天过凉过辣过重的美食,正好趁着天转凉,用味美的佳品吃补起来。

 

  要论营养价值,牛肉可从来没输过。高纯度精肉,满满的蛋白质,较少的脂肪量,想要贴秋膘贴得恰到好处,牛肉是你的不二选择。

  好像还差点什么?

  牛肉嚼不烂,口感差,炖煮时间长,耐心不够。那你还没遇到牛肉中的战斗机“小牛肉”。可能你会问:“咦?小牛肉是什么?小牛肉和牛肉到底有什么区别?”

 

  风靡国际餐桌的小牛肉,从畜牧业领先的荷兰流行起来,兼具牛肉的营养,甚至蛋白质含量和瘦肉率表现更佳,口感细嫩,花最少的时间煮醇香的小牛肉。而作为荷兰皇家小牛肉供应的荷兰范德利集团,今年也将鲜嫩、多汁的荷兰小牛肉带入中国啦!

  吃之前,搞清楚荷兰小牛肉从何而来。难道只是将牛肉切小,变成小块的牛肉,这么简单?!究竟何为小牛肉?

  历经8个月奶饲喂养,准确抓住牛犊肉质最细嫩时期,达到各项生命指标后得到的,就是肉质上乘的小牛肉。而不负其名的小牛肉,在色泽和价格上区别于其它进口牛肉。

  浅粉色外表、淡淡的奶香味,刚刚好的软度、嫩度,经范德利集团一体化经营链得到的荷兰小牛肉,受到荷兰动物协会、欧盟犊牛肉基金会的多方认证,解决公犊牛过剩的问题,确保犊牛成长过程的动物福利和小牛肉肉质食用标准。像荷兰小牛肉如此绿色优质低脂的食物,逐步受到更多年轻人的欢迎和喜爱。什么,小牛肉竟然比很多其它进口牛肉还便宜?超高的性价比让人惊呼“为什么小牛肉还这么便宜!”。

  正巧要贴秋膘,今年又怎么能少一顿美味的土豆炖小牛肉,喂饱你总是喊饿的胃!开胃解馋还下饭,简单好上手,不怕你学不会!让我们来了解一下小牛肉的做法:

  食谱:土豆炖小牛肉

  【食材】荷兰小牛牛腩750g、土豆(中等大小)1个、胡萝卜1根、红洋葱半个、小葱3根生姜3片、植物油、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、老抽1汤匙、五香粉1茶匙、盐1茶匙、香菜2根

  【做法】1、先把荷兰小牛肉切块,土豆胡萝卜削皮后切滚刀块、洋葱切条。锅内倒油,约平日炒菜的三倍量,倒入土豆块和胡萝卜块,中火煎炸。待出现土豆香气后翻炒以便土豆和胡萝卜每一面都被煎到;

  2、待每块土豆胡萝卜全身都起皱略盛出备用,锅内留底油;

  3、将小葱生姜加入国内底油爆香,加入小牛肉肉块中大火翻炒。小牛肉翻炒至发白变色,再依次加入料酒、老抽、生抽、白糖、五香粉;

  4、翻炒至小牛肉均匀上色后加入清水,水要没过小牛肉,后盖锅盖中大火炖至水开。而后小牛肉加水炖煮的同时将洋葱均匀铺在炖锅(最好是砂锅)底部,倒入适量油后盖盖中火将洋葱煎出香气;

  5、将炖开的小牛肉连汤水全部迅速倒入出洋葱锅中,转小火盖盖炖煮一个小时。一小时后加入土豆胡萝卜和适量盐继续小火煮15-20分钟;

  6、出锅后洒入香菜碎,飘着香气的土豆炖小牛肉就出锅了!

  来一口多汁的荷兰小牛肉,才算没辜负了贴秋膘的意义。贴秋膘新方法,你学会了吗?

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